Якщо в синтезі алкілполіглікозидів використовуються жирні спирти, що містять 16 або більше атомів вуглецю на молекулу, отриманий продукт розчинний у воді лише за дуже низьких концентрацій, зазвичай DP від 1,2 до 2. Надалі їх називають нерозчинними у воді алкілполіглікозидами. Серед цих алкілполіглікозидів домінують неполярні характеристики через довгий алкільний ланцюг. Вони не використовуються як поверхнево-активні речовини, а переважно як емульгатори в косметичних препаратах.
Спостережувана реакція глюкози з додеканолами/тетрадеканолами значною мірою застосовна до синтезу водонерозчинних алкілполіглікозидів, таких як цетил/октадецилполіглікозиди. Кислотно-каталізовані реакції відбуваються за подібних температур, тисків та молярних співвідношень між сировиною. Однак, через їх низьку розчинність, ці продукти важче рафінувати та відбілювати, ніж пасти на водній основі. Важливо виробляти продукти з низьким вмістом та світлим кольором безпосередньо після стадії реакції, уникаючи таким чином подальшої обробки.
Найважливішим небажаним побічним продуктом є поліглюкоза. Вона жовтувато-коричневого кольору і тому значно погіршує колір. Крім того, наявність високих концентрацій поліглюкози ускладнює концентрування реакційної суміші шляхом дистиляції, оскільки поліглюкоза має тенденцію дуже швидко розкладатися з підвищенням температури. Це зрештою також погіршує експлуатаційні властивості.
Оскільки швидкість утворення полідекстрози значно зростає ближче до кінця реакції, вона передчасно завершується приблизно на 80% конверсії глюкози шляхом зниження температури та нейтралізації каталізатора. Для забезпечення рівномірної та відтворюваної якості продукту використовується онлайн-аналіз для точного відстеження перетворення. Після завершення реакції непрореагувала глюкоза присутня у вигляді суспендованої твердої речовини і може бути легко видалена подальшою фільтрацією. Після видалення глюкози продукт містить приблизно 1-2 кварти полідекстрози, яка емульгується у дуже дрібні краплі. Вибравши відповідний фільтрувальний засіб, полідекстрозу можна повністю видалити на другому етапі фільтрації.
За допомогою цього процесу отримують продукт, що практично не містить глюкози та полідекстрози, що містить від 15 до 30% довголанцюгових (C 16/18) алкілполіглікозидів та від 85 до 70% жирного спирту (C 16/18-OH). Оскільки продукт має підвищену температуру плавлення, він зазвичай продається у твердому вигляді у формі пластівців або гранул.
Високий рівень довголанцюгових спиртів є прийнятним, оскільки багато косметичних лосьйонів містять велику кількість того ж спирту. Тому алкілполіглікозиди можна безпосередньо використовувати як алкілполіглікозиди/жирні спирти.
Досить нові типи водонерозчинних алкілполіглікозидів містять близько 500% алкілполіглікозидів та 500% жирних спиртів. У цьому випадку частину жирного спирту видаляють вакуумною дистиляцією, а термічний розклад пригнічують, підтримуючи температуру та час перебування якомога нижчими. (Рисунок 7) Цей тип концентрованого продукту значно розширює спектр застосування водонерозчинних алкілполіглікозидів.